Bordeaux

png-clipart-red-wine-for-you-education-c

De culinaire wijnboxen van VdS

Frankrijk

Italië

Spanje

Box Frankrijk 1

1x Champagne Launay Sélection

1x Mâcon Villages - Jean Loron  Les Ancolies 

1x Côtes du Rhône rood - J.L. Colombo Les Collines de Laure

€ 42,30

Box Frankrijk 2

1x Champagne Launay Prestige

1x Sancerre - Domain Des Trois Noyers

1x Alsace Horn de Wolxheim - Pinot Noir André Regin

€ 49,50

Box Frankrijk 3

1x Champage Launay Blanc des Blancs

1x Chablis - Daniel Dampt & Fils

1x Pessac-Léognan Ch. Coucheroy

€ 60,30

Het glaasje Champagne is altijd een sprankelende opener. Inzetbaar bij oestershapjes met rauwe zalm en bieslook. Nadien is de witte Mâcon een goede begeleider van coquilles, gerookte zalm of gevulde paprika. De heerlijk zwoele Rhônewijn als afsluiter past perfect bij stoofpotjes met kroketten

De Champagne heeft meer pinot noir en dus meer kracht. Schenk bij hapjes met truffel of paté.  Witte Sancerre gaat perfect bij gerechten met geitenkaas of frisse asperges. Nadien volgt de intense pinot noir uit Alsace. Zaligmakend bij coq au vin, fijn vlees met paddenstoelen en geroosterde groenten.

Frisse en zeer fijne Champagne van de chardonnay-druif. Passend bij dimsum en oesters als voorgerecht.

Chablis blijft in diezelfde trend. Denk hierbij aan zeevruchten, sushi of zelfs kip met iets van romige saus. Rode Pessac daarentegen heeft iets nodig zoals fazant, lamskotteletjes of tarbot met foie gras. Een elegante wijn maar toch krachtig genoeg.

Rhône

Box Italië 1

1x Prosecco La Jara

1x Langhe Bianco - Cascina Ballarin 

1x Chianti Riserva - Andreucci Costavecchia

€ 34,65

Box Italië 2

1x Prosecco Andreucci Extra Dry

1x Alto Adige - Donna Alma Pinot Grigio

1x Maremma Toscana - Morellino di Scansano Riserva

€ 39,15

Box Italië 3

1x Spumante Ballarin Nebbiolo Extra Brut

1x Toscana - Poggio Lungo Vermentino 

1x Piemonte - Barolo Tre Cabiot

€ 52,20

Prosecco is altijd lekker bij simpel fingerfood of natuurlijk gewoon als aperitief. Langhe Bianco paired goed bij frisse visgerechten zoals carpaccio van zwaardvis met citroen of zeevruchten. De Chianti Riserva die nadien volgt past volledig bij tomaatgerechten met rood vlees of wild.

Deze prosecco is frivoler en gaat zeer goed bij frisse koude hapjes zoals mozzarellaspiesjes met basilicum of koude scampi's. De witte wijn is fruitig met lichte zuren: vis! Liefst met wat citroen. De rode wijn is fluweelzacht en heeft hout gehad. Zacht gegrild rood vlees of sappig varkenshaasje bijvoorbeeld.

Spumante van topkwaliteit van de nebbiolo-druif! Zalig bij simpele bruschetta's of hapjes met kip. De vermentino samen met ham met prosciutto of gefrituurde calamares, forel of witte vis. Barolo is een stevige wijn, robuust met genoeg zuren. Ossobuco is een klassieker of andere stoofpotjes in tomatensaus. Maar ook hert kan zeker!

Box Spanje 1

1x Cava Barbaro

1x Rueda - Verdejo Vega de la Reina

1x Rioja - Tempranillo Crianza

€ 24,30

Box Spanje 2

1x Cava Barbaro

1x Rias Baixas - Albariño Marques de Campo Nuble

1x Rioja - Tempranillo Crianza Limitade

€ 30,60

Onze cava van  het huis heeft langer gerijpt dan de standaard waardoor hij zeker wat eten aankan. Gefrituurde hapjes, garnaalkroketten en olijven maar ook tapas. De verdejo is zeer fris en gaat bij witte vis met frisse tinten zoals citroen. Lamsbout, kwartel, gegrild rood vlees en iets pittiger eten gaan uitstekend bij de geselecteerde Riojo Crianza.

Onze cava van  het huis heeft langer gerijpt dan de standaard waardoor hij zeker wat eten aankan. Gefrituurde hapjes, garnaalkroketten en olijven maar ook tapas. Albariño heeft hoge zuren en past bij kreeft, garnalen, langoustine, oesters. Lamsbout, kwartel, gegrild rood vlees en varkenhaasje gaan uitstekend bij de geselecteerde Riojo Limitada.

Loire

Bourgogne

Box Bordeaux

1x Bordeaux Blanc - Majureau Sercillan

1x Haut-Médoc - Ch. De Cartujac

1x Saint-Émilion - Ch. Grand Peyrou Grand Cru

€ 35,10

Box Loire

1x Pouilly-Fumé - Paul Corneau

1x Sancerre Rouge - Bernard Reverdy & Fils

1x Saint-Nicolas de Bourgeuil - Joël Taluau

€ 39,15

De witte Bordeaux gaat al meteen goed bij alle witte vleessoorten zoals kip, kalfsvlees en varkensvlees. Haut-Médoc is krachtiger en lekker bij biefstuk (gebakken of gegrild) of lamsvlees. Bij de top Saint-Émilion die we hier kozen eerder entrecôte, haas, konijn met pruimen.

Pouilly-Fumé is het betere witte werk uit de Loire. Weergaloos bij gerookte zalm, asperges, gravad lax en roodbaars. De twee rode zijn zacht van stijl. Pinot noir uit Sancerre en St.-Nicolas de Bourgeuil met zijn cabernet franc. Beiden super bij eend, konijn en fijner vlees en zelfs rauw vlees (Sancerre).

De witte Bourgogne is vol genoeg om te passen bij geroosterde kip of witte vis met een botersaus of andere volle saus als voorgerecht. Of asperges met mousselinesaus? De rode Mâcon nadien is lekker bij licht rood vlees. Steak kan doordat deze Mâcon vrij krachtig is, maar dan steak nature. De rode Chassagne van topkwaliteit is groots en is subliem bij kalfsvlees (ook gestoofd) of mager rood vlees.

Box Bourgogne

1x Bourgogne Chardonnay Jean Loron

1x Mâcon Rouge Jean Loron

1x Chassagne - Montrachet Rouge - Bachelet Ramonet

€ 45,00

De twee witte Rhônes zijn licht van structuur maar toch kruidig. De eerste bevat meer clairette en is floraler de tweede meer viognier en dus noties van abrikoos en witte bloemen. Schenk bij vis met prei, gegrilde vis of zelf al fijn varkensvlees. De rode Vacqueyras van topkwaliteit is inzetbaar bij hazenrug, stoofpotjes en steviger wild zoals everzwijn en herfstgerechten met paddenstoel.

Box Rhône

1x Côtes du Rhône - Lurton Hauts de Janeil

1x Côtes du Rhône - Colombo Les Abeilles

1x Vacqueyras Rouge - Rhonéa Dom. De la Soléiade

€ 30,15

 Ga verder naar: 

Bekijk de wijnboxen hier in detail. Er zijn verschillende boxen per land en onder Frankrijk vind je nog eens een opdeling van enkele streken! 

Beweeg met je muis over de boxen om ideeën te krijgen bij welke gerechten je deze wijnen nu het beste 'paired'. 

Deze pagina werkt niet goed op de mobiele versie en bepaalde boxen worden er niet op vertoond.